第九章 得成比目 众靥酡颜 鸾凤皆喜盈眉 (1/2)

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    高考前，筱竹家在村里举办了隆重的回门酒，筱竹的二姐‘筱萍’出嫁的第三天回门；辛弈和筱竹刚好放假，赶上了这场酒席。她们不知道这场看似与两人无关的酒席，却预示着她们即将要分别。她们要各自踏上人生不同道路的前夕，那一天的场面非常热闹……

    辛弈一早就在奶奶的催促下，奶奶要跟他一起去筱竹家帮忙，爷爷跟奶奶说：“让弈俫唧一个人去就行了，你啷咯去做什么？”奶奶凑到爷爷耳边说了，爷爷就让奶奶去了，爷爷交代一定要看好奶奶。其实根本不用交代，自从上次从看守所回来，他跟奶奶爷爷说话更加温和了，在老人前面听话懂事多了；奶奶的教诲他耐心倾听，让奶奶不再为他担心，在家的时候尽力服侍好两位老人。挽着奶奶的臂膀，小心翼翼、慢慢地走，尽量不让奶奶太费力。

    筱竹家里的土砖房门口摆满了四方桌和长凳，差点连到路边上；村里人都来给周家道喜，人情分子自然要准备，但不分多少，人到人情到，也从不攀比，来的都是客。这个说筱萍嫁得好，享福了；那个说她老公家里在隔壁村起了漂亮大房子，还在镇上开鞋店……筱竹爸妈乐得合不拢嘴。十点不到，当筱萍穿着大红的旗袍出现在村口时，筱竹爸爸就放起了爆竹，响声不断，辛弈用双手的袖子捂住奶奶的耳朵。穿着讲究礼服的新郎紧随其后，后面新郎的亲友肩挑着一担一担，手里拿着一对一对、大包小包，甚至还抬了两头戴头巾的活猪，这排场让气氛更加浓烈。辛弈偶然间瞥见奶奶的眉头紧锁，神情凝重。

    新郎、新娘首先问候了老人，新郎跟新娘一样称岳父、岳母为爸爸、妈妈，然后向亲友、邻居、乡里乡亲热情问好，为每一位长者递上香烟。辛弈觉得这新郎长相俊美，待人彬彬有礼，羡慕万分。周家把新郎、新娘请到上座入席。

    一方水土悠悠乡情，酒席从不奢侈浪费，热情才是本真。村里每逢嫁娶，都要摆酒席；这里的风俗是每桌“十甲碗”，即酒席上每桌十道菜。“十甲碗”，五干五汤，荤素搭配，不油不腻，就地取材，自然简单，不华不奢。简单的食材，却是美味的来源。朴素的酒席，却是情感的维系。有的食材很廉价，也许被城里人瞧不上眼，但经乡里人精心搭配和调理，把这里的特色、文化、心情演绎得淋漓尽致。“五干”即桔皮扣肉、红枣桂圆炖土鸡、油炸草鱼、土头碗和炒烟笋。“五汤”就是扒海蛋汤、剁鱼汤、三鲜汤、假羊肉、霉豆渣。

    “土头碗”是酒席必上的一道菜，它里面有荤有素，内容丰富，寓意吉祥，也有人文故事。有诗云：“圆圆宝塔七层楼，美味佳肴亘古流；盛宴家筵尊头碗，迎宾待客世情悠。”土头碗形似宝塔，共有七层，最上层为鱼丸、蛋片、猪肝片、猪腰花等，下层是黄雀肉坨坨和糯米锅烧丸子，以及用红薯粉做的“刮丸”，再用圆蛋、红枣、红豆等打底。“黄雀肉”又是土头碗的主料，是用面粉、糯米粉抖红薯丝、土豆丝或南瓜丝，经滚油炸过后，形成有棱有角的坨坨。

    “假羊肉”更是历史悠久，听这名字就知道不是用真羊肉做的。传说宋徽宗年间，徽宗的一名妃子流落民间，来到此处，因一路颠簸，水土不服，患了伤寒，一病不起。一位农家大嫂收留了她，并用红薯荷折皮加猪头肉做了一碗麻辣肉汤给她吃。皇妃吃完后，出了一身大汗，随后，竟然大病痊愈。这道菜虽然不是羊肉，却能吃出羊肉的味道，故称“假羊肉”。其实，食材再简单不过，用红薯荷折皮（红薯粉制成）加上用文火炖得能用手撕成一丝丝一片片的猪头肉，加上花椒、桂皮熬水，再加上本地红辣椒灰，蒜子等佐料，更是一碗经典的土菜，让人吃完感觉不出是真是假，让人吃完热血沸腾、热汗淋漓，大呼小叫，真呼过瘾。

    这样巧妙的菜色是这里人心灵手巧的表现。曾经，这里的人们男耕女织，日出而作，日落而归，他们用一双巧手去打造和改善一日三餐。在物资匮乏的年代，他们不但要解决果腹的问题，而且还要千方百计改变味道的搭配。扒海蛋、... -->>

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