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    在寻常百姓看来,??过年就是吃喝玩乐的,所都会提前制作许多面食和炸货,其中肉包就是很受欢迎的一项。

    冬半年的北方蔬菜品种不多,??但勤劳善良的人们早就到一点,??所在其蔬菜繁盛的季节早早晒下菜干,??此时拿出来吃,??有一番风味。

    为了迎接新年,孟阳决定奢侈一把,??所直接准备了足足四种馅料:

    干豆角猪肉馅儿、荠菜猪肉、莲藕猪肉和白菜猪肉。

    而也就意味着确实剁非常多的肉馅。

    不劳动的人,??不配吃饭。

    廖雁反抗未果,??又确实吃包子,只好骂骂咧咧去干活。

    拔下腰间的长短双刀擦了擦,双膝微屈气沉丹田,??下一刻,??就两把刀舞成绚烂的银花。

    “哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒!”

    锋利的刀刃势如破竹,??切肉犹如划纸,似乎只是眨眼工夫,那一大块肉就变成了大小不一的肉块。

    孟阳张了张嘴,??决定还是不说了吧,??不然恐怕雁雁会恼羞成怒。

    剁肉馅之前最好先把肉切成大小均匀的厚片或者小块,么做不仅会省时省力,而且多出来的肉馅也细腻。

    但雁雁动作太快了,??都没来得及说领就下了手……罢了罢了,反正费事的也不是自己,??就随高兴去吧!

    干豆角和荠菜都已经提前泡发好,孟阳把它们从微微变『色』的水中捞出,挤掉多余的水分,??原本已经舒展开的蔬菜,重新变成一个球。

    白星看的有趣,自告奋勇的说也捏,孟阳意了,然后眼睁睁的看着她丢出来一个坚硬的菜团子。

    孟阳:“……倒也不用捏得么用力。”

    做包子馅儿时,蔬菜的水分不可挤的特别干,不然后期吃包子时就会很柴。尤其是鲜菜,最好稍微留一点水分,让馅料看上去湿润润的,样蒸好包子之后,馅里就会有一点汤汁,柔软顺滑,非常可口。

    但是白星显然不懂一点,她只是希望卖一点力气,然后让书生轻松一点。

    她很羞愧的戳了戳坚硬的菜团子,看着它在案板上咕噜噜滚动,竟然没有留下一点痕迹时,越发难过了。

    她杀了菜团子!

    “没关系的,没关系的,”孟阳赶紧安慰道,“你是第一次做嘛,第一次做到种程度已经很了不啦!而且还可拯救一下的。”

    “真的吗?”白星不太相信的看过去。

    “然是真的呀,我什么时候骗过你吗?”孟阳笑道。

    提前把油壶拿过来,菜团子费力地掰开,然后倒了一点油进去。

    得到滋润的干菜瞬间有了光泽,仿佛肢体也舒展开来,宛若新生。

    孟阳一边做一边解释说:“只是其中的一部分而已,影响不大的,只稍微多加一点点油,然后其的菜不挤得么干就好啦。”

    总结了经验教训之后,白星后面捏的菜团子果然都湿度正好,于是得到了书生猛烈的夸赞。

    不知道的人听了,还为她刚拯救了一个世界呢!

    莲藕馅儿的包子是孟阳刚刚决定做的,因为对门的王大娘过来送了一筐莲藕,说是老家来人串门的,特意分来尝尝。

    她老家的亲戚是个菜贩子,所手头总能有许多菜蔬,偶尔也会拿来送礼,非常实用。

    桃花镇上是不产莲藕的,又因为人口偏少,做不得大买卖,莲藕贩子也不大爱来。

    从里到距离最近的水塘也三两个时辰的路程,孟阳倒是有去买,可惜之前也没有牲口,为着点吃的巴巴儿跑一趟,好像也不太值得,所一直未能成行。

    王大娘似乎已经从王大爷口中听说了某些秘密,所格外慷慨,末了还拉着孟阳但手反复叮嘱,“多做点好吃的!”

    民食为天,没有人不会不爱吃的。

    只抓住了小姑娘的胃,还怕成就不了好姻缘吗?

    孟阳再一次臊红了脸,低头接受了对方的好意。

    都说家有一老,如有一宝,王大爷和王大娘多少有了点年纪,走过的桥怕不是比自己走过的路还多,听们的话,应该不会有错吧?

    一筐莲藕都很新鲜,表皮裹着的泥巴还微微湿润。

    孟阳掰开一截看,就见里面还是白嫩如玉脆生生的,低头就能闻见清新的味道。

    两只手微微扯开一点距离,莲藕断面之间便迅速渗出水珠,并且拉出数莹白如蚕丝一般的细丝。

    古语有云,藕断丝连,果然如此。

    切了一小片尝味道,果然清脆可口,好像在吃水果一样。

    “好吃吗?”白星不知什么之后凑过来,满眼渴望和好奇。

    孟阳点点头,又切了一片递过去,“你尝尝。”

    白星立刻接过,放到嘴中一咬。

    咔嚓。

    好脆啊。

    鲜甜的汁水四溢,带着冬日罕见的蔬果清香,嚼一嚼,好像还有点面面的,但不是渣滓。

    “好吃。”白星幸福地点头。

    “对吧?”见她吃的开,孟阳也跟着高兴,“听说是今天凌晨挖出来的,已经过了几个时辰,如果吃刚挖出来的,肯定鲜嫩。”

    听说是今年最后一茬莲藕了,一定好好利用才是,不然岂不辜负了对门一番意?

    对了,王大娘还顺便了许多干荷叶呢,后倒是可用来做荷叶鸡、荷叶饭之类的。

    决定拿三分之一出来做藕丁鲜肉包子,剩下的三分之二炸一点藕夹。

    理所然的,需的肉馅就多了。

    孟阳把莲藕洗净,刮去外面的粗皮,挑出一部分来切成小丁,剩下的则都切成厚片。

    荷花开得越美,莲藕越丰富的水塘往往越脏,而莲藕的表皮曾经沾满淤泥,粗糙且不干净,非常影响口感,还是提前去掉的好。

    不过切片也是有讲究的,需两片相连,但又不能连的太多,最好如书页一般能打开,但是底部又连着一点。

    如此一来,中间就能夹入肉馅而不散,故名藕夹。

    又调了一点面糊,面糊中稍稍撒一点细盐,了,又往里面磕了两颗鸡蛋。

    加入鸡蛋之后的面糊入油炸过之后,颜『色』会格外金黄好看,最趁年景。

    食材准备到一步,已经完没有了白星个门外汉的用武之地。

    而剁肉馅的活又被廖雁一手包揽,所她只好蹲在旁边睁着两只眼睛看。

    双刀剁肉果然神速,孟阳的材料还没有完准备齐,肉馅就已经剁好了,而且非常细腻,谁也挑不出『毛』病。

    廖雁疼的去井边洗刀。

    刀身上糊满油脂,简直大变模样,清水根本洗不干净。

    只好先用草木灰抹几遍,然后又用泥巴涂,最后才上了皂角,搓出丰富的泡沫。

    一边洗刀,一边在里暗自发狠:会儿我吃一百个包子!

    孟阳包包子的动作实在优美。

    高高挽袖子,『露』出两节光滑圆润的手臂,不断动作着。

    的手上已经沾了白白的面粉,左手掌摊开厚厚的面皮,右手用筷子挖入大量肉馅。

    手指轻轻上拢,右手几根指头舞蹈一般灵活,好像玩一样,几个呼吸间就把包子捏好了。

    白星和廖雁看的目瞪口呆:刚才发生了什么?

    所有的动作分开看,们都会,但怎么合在一呢?

    孟阳小的捏着包子,把它屁股底下又粘了一点面粉,才放到盖帘上。

    包子并不是包好一个就马上上锅蒸的,它们可团体行动呢,难免花费一点时间后来的,如果不提前在底下沾一点面粉,会儿可就拿不来啦。

    包子圆滚滚胖嘟嘟一坨,越往上越窄,最后都收拢成一把美丽的褶皱。

    那些褶皱从中向外旋转四散,宛如秋日怒放的菊花。

    白星看的入了『迷』。

    书生真好看呀,书生包的包子真好看啊,书生做什么都好看……

    大肉... -->>

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